料理教室　湘南クッキングサロン

■服部栄養専門学校・服部幸應先生が会長の東日本料理学校協会の正会員校！
当校は、服部栄養専門学校、辻学園、江上料理学院などの有名校が名を連ねる
伝統と信頼の全国料理学校協会／東日本料理学校協会の正会員です。
料理レッスンを規定数受講すると、協会認定の料理技術検定証が授与されます(有償)。
  
 当サロン主宰の料理研究家・崎山ひろみです。料理学校協会の新年会で服部幸應会長先生と共に。

■臨時休業のお知らせ　
 *お電話、メールでのお問合せ、ご予約、変更は出来ません。
●臨時休業
（２月）

・２月８日（水）、９日（木）、１５日（水）の昼のレッスンはありません。
・２月１０日（金）は全日お休みさせて頂きます。

・２月２９日（水）はお休みさせて頂きます。
（３月）
・３月３日（土）１４：００のレッスンはありません。
・男性料理３月６日（火）、３月１３日（火）は１０：３０〜になります。
・３月８日（木）、３月１４日（水）のお昼のレッスンはありません。

・３月９日（金）は臨時休業させて頂きます。

■バレンタインスペシャルレッスン　　 「コーヒー風味のフォンダンショコラ」
 
【開催日時】
１月２８日（土）　　１４：００〜
２月　８日（水）　　１０：００〜
２月１１日（土）　　１０：００〜　・　１２：００〜
【参加費】　　３９００円（税、箱代込み）
＊お申し込みはサロンにてお願いします。　

 ■平成23年10月　　6周年パーティー　

 
 
「横浜うかい亭」にて

皆様のおかげで6周年パーティーも華やかに行う事が出来ました。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

■平成23年12月　クリスマスパーティー

 
 
「フレンチレストラン　リシュ」にて
美味しいお料理とおしゃべりで楽しいひと時を皆様とご一緒に・・・♪

  
  
■忘年会＆誕生会　　ご招待ありがとうございました♪

　　

沢山のお誕生日プレゼント、M様、O様お花

M君手彫りのカップありがとうございます
 

食育インストラクター３級合格
 　　おめでとうございます！！

今月のマリッジさん Y美さん（サロン暦６か月）　　　M子さん（サロン暦１年２か月） おめでとうございます。末永くお幸せに

今月のお誕生   Yさんに可愛い赤ちゃんが産まれました♪元気な男の子です。 すくすく大きくなってね！

　　　　　◆◆◆　２月のメニュー　・　スケジュール　◆◆◆

・基本メニュー　〈和食〉　：　１日（水）〜１０日（金） 

鰤大根、ほうれん草と柿の白和え、芋煮汁
　　　　　

・ヘルシースピードクッキング　〈和食〉　：　１５日（水）〜２１日（火）

豆腐とたらこのヘルシーパスタ、和風ポテトサラダ、大根とはんぺんの和風スープ、焼きりんご
　　　　　

・パーティーメニュー　〈イタリアン〉　：　２２日（水）〜２５日（土）
ライスコロッケ、ミルフィーユカツレツ、クリーミースープ、ドライフルーツのホワイトチョコレート　

            
    
　　　　　◆◆◆　３月のスケジュール・メニュー　◆◆◆

・基本メニュー　〈洋食〉　：　１日（木）〜１０日（土）
ハッシュドビーフ、バターライス、オムレツ

         
 
・ヘルシースピードクッキング　〈スペイン〉　： 　１３日（火）〜１７日（土）
ブイヤベース、リゾット、ほうれん草のサラダ、サングリア

          
・パーティーメニュー　〈エスニック〉　：　２１日（水）〜２４日（土）
エスニック炒飯、グリルチキン、青菜の炒め物、デザート

■楽しいレッスンに２０代〜ミドル・シニアの方まで続々ご入会

 
楽しくレッスンした後は、ニューヨークスタイルのダイニングテーブルで楽しくお食事。

 
（男性専用レッスン。男女混合レッスン。もちろん女性専用レッスンも!）
 

　
■パンも人気！　親子パン教室は食育に最適！
  

指導は分かりやすくて丁寧。失敗しないで作れると好評です。
詳しくは「パン」をご覧下さい。 

 
 ■素敵にできました！クリスマスケーキレッスン

 ●平成２２年１２月
　　
　　

 ●平成21年12月

  
会員様それぞれの創意と個性にあふれるデコレーションで上手にできました。

　
■おせち料理レッスン

  ●平成１９年は「和のおせち」にチャレンジ！
〈品目〉伊達巻、紅白なます、海老つや煮、たたきごぼう、煮しめ、黒豆、焼豚など９品
  

●平成２０年は「中華おせち」。綺麗な色どりで美味しく作りました。
〈品目〉揚げ大海老の漬け込み、蕪とサーモンの甘酢和え、野菜の中華卵巻きなど７品
 

  
●平成２１年は「和のおせち」。

　海老の赤、豆の黒、伊達巻の黄色など、色鮮やかに上手にできました。
　〈品目〉　海老つや煮、伊達巻、紅白なます、鰆の幽庵焼き、煮しめ、黒豆、焼豚など９品

 
 
●平成２２年は「中華のおせち」。
　鶏手羽先の紹興酒煮、花シュウマイ
　海老のチリソース漬け、蕪とサーモンの甘酢和え

　メンマの豆板醤炒め、中華おこわ
　

●平成２３年は「和・中華のおせち」。９品目、２段のお重に詰めました。

■バレンタインケーキレッスン
  

平成２０年のケーキは「フォンダンショコラ」。焼き上がりを切ると、中から熱々のチョコレートクリームがトロ〜リ。ケーキを作ってみたかったという男性会員様も特別参加されました。
  
平成２１年のバレンタインは、ちょっと贅沢なこだわりのチョコ系ケーキ。自分用とプレゼント用の２個を作りました。

  
平成２２年は人気のガトーショコラ。雪のような粉糖をかけて仕上ました。
  

 
平成２３年は「アップル＆ウォールナッツのケーキ」を作りました♪
 

■熱々に焼き上げました！手作りピザレッスン
  
 生地から捏ね上げ発酵させて、具をトッピング。ピザソースも手作りするクリスピータイプのピザです。２種類のチーズを乗せてサックリと焼き上げました。小１枚はできたての熱々を試食（グラスワイン付き）、大１枚（約28ｃｍ）は手提げ箱でお持ち帰りいただきました。

　
■湘南の味！しらすのピザレッスン
湘南特産のしらすをたっぷり乗せた、クリスピータイプ。
サクサクの食感に焼き上げました。
　
　
　 
　

　
■ふわふわに焼けました！紅茶のシフォンケーキレッスン

ふわふわで、午後のティータイムにピッタリのケーキです。ベーキングパウダーを使わない、
本場英国の作り方。お一人様１ホールを楽しく作りました。 

■高雅な香りに焼き上げました！焼き菓子レッスン
  

フランス王室に由来する焼き菓子に挑戦！アーモンドのこうばしい香りとソフトな食感が魅力。
初めてお菓子作りにチャレンジした方も、大成功でした。

■トロピカルな味わい！ココパインケーキレッスン
たっぷりのパイナップルとココナッツパウダー、さらにアプリコットジャムも使うパウンドケーキタイプのお菓子。一度習うと家庭で手軽に作れます。家族のティータイムやお客様のおもてなしにピッタリ。夏のティータイムにぴったりな、トロピカルな味わいで焼き上げました。

■香ばしく、しっとり焼き上げました！ナッツとレーズンのチーズケーキレッスン
  

秋のティータイムにふさわしいケーキ。クリームチーズの酸味、ナッツの香ばしさ、そして食感と味のアクセントになるレーズンが合わさって‥‥。皆さん、とても上手に、楽しく作りました。
 
■バナナケーキ
　　　　　

 
■平成22年11月　忘年会

 

■平成23年　東日本料理学校協会・新年会
　　　　　

■平成23年7月・8月　　　婚活パーティー

　　　　　第1回　　　　　　　　　　　　　　　第2回
第１回　7月開催：ゲームと自己紹介ゲームでモリモリの3時間でした！

第2回　8月開催：料理コンテスト1位グループは黒毛和牛のステーキをご賞味！
　　　　　　　　カップル誕生！

ガンバレ日本！！　東日本大震災の復興資金に参加費の一部を募金させて頂きました。
 

 
 ■平成23年9月　　「イケメンシェフの卵」出張サービス！ 
 

ピッツア、ステーキで美味しく、楽しく『女子会』しました
　　
 
■平成23年9月　　懇親会

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　
（株）カゴメさんからトマトの苗を頂き育てました！　　　ジャムを作りました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
マフィンを作りました♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトとオレンジのゼリーを作りました♪

上質な空間でクッキング＆リラックス
女性：料理・パン・ケーキ　男性：料理・パン・ケーキ

自分の手でしっかり作るという自信

 
料理は、本やテレビ番組を見たり、最近ではインターネットやゲームソフトなどでも

学べます。でも、どうして多くの方が料理教室に通うのでしょうか？
「これ作ってみたい」と思っても、そのために材料や調味料を揃えるのは手間と

出たり‥。
「いつか作ろう」と思っても、なにかと忙しい毎日。レパートリーを増やすのは
結構むずかしいのが現実のようです。
その点、料理教室は、食材、調味料、調理器具、調理設備、そしてバラエティに
富んだ美味しいレシピの全てを用意。だから、通う時間の都合さえつければＯＫ！
まずは１度作ってみる。その積み重ねで、いつの間にかあなたは「レパートリー
の多い料理名人」になっているでしょう。

サロンスタイルの洒落た雰囲気で、楽しくクッキングして、美味しく試食。
その後は、ハーブティーや紅茶で、リラックスタイムをお過ごしください。

基本＋応用＋定番＋アレンジ＋トレンド＋切る＋焼く＋煮る＋炒める＋

くつろぎ＋シックな大人の空間＝湘南クッキングサロン


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆講師１人に生徒さん５人まででサロンを貸し切る

　少人数制レッスン（セミプライベート・レッスン）
☆上達間違いなし！しっかり作る実習主体のレッスン
（１人作業が多いので、着実に身につきます）
☆講師は栄養士資格者。クッキング講師経験も豊富
☆健康を考えたオリジナルの栄養士レシピ
☆毎回都合に合わせて選べるレッスン日時
☆レストランのようにゆったりしたダイニングでの食事（試食）
☆アフターレッスンはくつろぎのティータイム
☆湘南野菜など新鮮な旬の食材での実習

●料理の基本を身につけたい
●食事を通じて家族の健康を守りたい
●料理の腕を磨きたい
●料理の味つけがうまくなりたい
●レパートリーを増やしたい
●ホームパーティーのおもてなしをグレードアップしたい
●家族や友人、来客の「美味しいね！」の笑顔が見たい
●必要に迫られて料理をしなければならない
●趣味としてクッキングをエンジョイしたい
●パンやケーキが大好きで、自分で上手に作りたい
●家族や友人との話題を広げたい
●仕事抜きで新しい仲間を増やしたい
●くつろいだり、おしゃべりも楽しみたい‥

当サロンは、あなた様を誠心誠意サポートさせていただきます。

　　本日はＨＰをご覧いただき、誠にありがとうございます。
　　当サロンの主宰・校長の崎山ひろみと申します。
　　こらから、当サロンの開業の経緯と特徴をご紹介させて

　　いただきます。
　　（料理研究家、栄養士、日本食育インストラクター協会

　　　認定１級食育インストラクター）
 
 

■開業の経緯
私は幼少の頃から料理が大好きで、「趣味は？」と聞かれたら「料理」と答えるほどでした。学校で栄養学を専攻し、栄養士の資格を取得した後、辻クッキング（辻学園）に入社。そこから私の料理講師人生がスタートしました。その後、大手クッキングスタジオに移り、そのフランチャイズ校を約１０年間にわたって経営するなど、料理教室業界に十数年間たずさわっております。その間、常に栄養と健康のことを考え、会員の皆様が元気な笑顔で通ってくれることを何よりの歓びとして参りました。こうした経験を踏まえ、私なりの理想の料理教室として、当サロンをオープンいたしました。

■当サロンの特徴
料理教室は調理師学校ではありません。ですから“料理・パン・ケーキの腕前を磨くこと”に加えて、“レジャー感覚で楽しく通えること”も大切と考えます。
その両方を満たすためには、
●教える技術をしっかり持った、明るくて面倒見が良い先生がいる
（そう言われるよう、講師一同がんばります）
●講師と密なコミュニケーションを取りながら、楽しく授業が進む
●自分の手でしっかり作れる
●清潔感がある
●雰囲気が良い
●自分が必要とするものを無駄なく学べる
●自分の都合に合った日時に受講できる
●作って試食してすぐ帰るのではなく、くつろいだり、おしゃべりしたりするアフターレッスンが
　楽しめる
●仲間づくりができる
といったことが欠かせないと思います。

　

こうした理想のもと、当教室は「作る楽しみ、食べる歓び、そして健康」をモットーに、次のような特徴で運営しております。

■会員様の健康を考えた旬素材の栄養士レシピ
■きめ細かく指導できる１テーブル５名までの小人数制
■清潔な特注ステンレスキッチンでの、実習主体のレッスン
■会員様のニーズに合わせて選択できるコース設定
■ご自分の都合に合わせて毎回自由に選べる、通いやすいレッスン日時
■レストラン気分での試食や、アフターレッスンのリラックスしたティータイムが
　楽しめる“サロンスタイル”（ダイニングコーナー＆ソファーコーナー完備）
■大人好みのシックで落ち着いた雰囲気

　毎日を健康的に楽しく生き生きと送るには、

　充実した食生活が欠かせません。
　当サロンでクッキングの腕を磨き、

　同時に楽しくリラックスしたひと時を過ごしては
　いかがでしょう。是非お越し下さい。
 

☆「どうしようかな」と思ったら⇒お気軽に体験レッスン！　
☆見学も大歓迎！
・料理1500円・パン2000円（消費税込）。
・体験メニューや申込み方法は、「体験レッスン」をご覧下さい。